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Patate alla povera spagnole (adattate a paleo)

ott 14, 2014 • Mamme, papà & bimbi

In questi otto anni in Spagna, ho avuto modo di apprezzare davvero la cucina spagnola. Gli stufati, le tipiche zuppe di lenticchie e fave, i semplici piatti di pesce al sale con verdure — sono deliziosi. L’unico problema? Gli spagnoli adorano friggere — pensate ai famosi calamares fritos, merluza adobada (marinato) o le croquetas de pollo. Non solo, nella maggior parte dei ristoranti, questi piatti vengono accompagnati da patate fritte.

Mentre il problema del fritto è facilmente risolvibile — non friggere a casa — molte ricette usano le patate, che noi non mangiamo normalmente. Solo da poco, abbiamo trovato una soluzione anche a questo problema: basta usare le patate dolci (o batate o patate americane). Se mi leggi da qui in Spagna, puoi trovarle al Corte Inglés e non sono eccessivamente care.

Qui vi lascio una semplicissima e velocissima ricetta tipica spagnola, sostituendo le patate normali con quelle dolci. È buonissima e un accompagnante perfetto per qualsiasi piatto di carne o pesce — polpette, pollo, maiale, salmone…

Si chiama patatas a la pobre (alla povera) ed è talmente facile e buono che noi lo prepariamo almeno una volta a settimana.

Gli ingredienti:

1 peperone rosso1 cipolla (rossa o bianca)1 patata dolce grande

Olio, sale e pepe

Come si fa:

Non sono una gran cuoca — mio marito dice che ha sposato l’unica italiana che non cucina — e se io riesco a preparare questo piatto e renderlo delizioso, ce la può fare chiunque

  • Taglia la cipolla (oggi ho usato quella rossa) e il peperone a strisce non troppo sottili. Scalda l'olio in una padella, aggiungi la cipolla e il peperone e copri con un coperchio.
  • Pela e taglia la patata prima a metà e poi in lamine sottili (di medio spessore). Se le lamine sono troppo sottili la patata di disfa durante la cottura.
  • Quando il peperone e la cipolla sono soffici, aggiungi le lamine di patata, sale, pepe, e cucina fino a quando la patata è soffice abbastanza da infilzare con la forchetta senza disfarsi.

Fatto! Nell’immagine sotto potete vedere le patate alla povera con polpette di carne, pesto e pomodorini secchi. Facilissimo!


Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le mie Patatine paleo al microonde, ti stupiranno! Altre ricette paleo facili e veloci: pizza di cavolfiore, zuppa di zucca.

Io sono quella del facile, facile, facile e veloce, veloce, veloce. Tutte le ricette che trovate nella sezione Paleo & Sport richiederanno al massimo mezz’ora (alcune pochi minuti!). Vivi semplice!